Que vous ayez le bec sucré ou salé, la pâte brisée fera votre bonheur et celui de votre maisonnée. Base de la base de la pâtisserie, la pâte brisée saura se mettre à votre humeur du jour.
Pour une grande pâte brisée, vous aurez besoin de :
👉 300g de farine
👉 150g de beurre en pommade
👉 8cl de lait ou d’eau tiède
👉 1/2 cuillère à café de sel
👉 3 cuillères à soupe de sucre (pour une pâte sucrée)
PRÉPARATION :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un plan de travail, mélangez la farine et sel (et le sucre si vous faites une pâte sucrée). Ajoutez le beurre et commencez à travailler la pâte jusqu’à avoir une texture de semoule.
- Ajoutez petit à petit le lait ou l’eau de manière à avoir une boule homogène.
- Étalez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte préalablement fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
- Mettez un papier à cuisson par dessus et des haricots secs ou des billes de cuisson en céramique.
- Procédez à une cuisson à blanc de 10 à 15 minutes.
Vous voici avec une magnifique pâte prête à recevoir la garniture de votre choix : des fruits, de la crème pâtissière ou encore de la garniture pour une délicieuse quiche.
Dinety 