C’est un plat simple et savoureux. J’ai toujours aimé les spaghetti pour leur côté facile à diversifier selon mes envies. Un simple plat de pâtes avec des lardons sautés, des œufs frais et du parmesan râpé. Yummy !
Pour cette recette, j’utilise des lardons. A défaut, je me contente de joue de porc.
La recette originale italienne veut que les pâtes soient enrobées dans un mélange d’œufs et de fromage relevé avec du poivre. D’autres personnes y ajoutent de la crème fraîche pour plus d’onctuosité. Pour ma part, je suis satisfaite de cette recette classique.
Veillez bien à cuire vos pâtes « al dente » c’est-à-dire croquantes à l’intérieur. Cela va vous prendre entre 7 et 8 minutes.
A la sortie de la casserole, égouttez-les bien et versez un filet d’huile pour éviter que le tout ne devienne collant.
Lors de vos mélanges, ajoutez un peu de l’eau de cuisson sur votre sauce pour ne pas avoir le côté sec.
| Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | 3 personnes | Facile |
INGRÉDIENTS :
👉 300g de spaghetti
👉 150g de lardons
👉 150g de parmesan
👉 1 œuf entier
👉 3 jaunes d’œuf
👉 De l’huile d’olive
👉 Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Faire cuire vos pâtes dans de l’eau salée.
- Chauffez l’huile et faites revenir les lardons. Réservez.
- Dans un bol, battez l’œuf entier et les jaunes avec le parmesan râpé. Poivrez.
- Égouttez les spaghetti et mélangez à la sauce aux œufs. Ajoutez les lardons.
- Servez de suite.
Dinety 