Simple et nourrissante, la salade a toujours été un de mes lats de prédilections. Lorsque je n’ai pas le temps, hop, je prend ma petite salade et je fais ma composition : poulet frit ou grillé, croûtons de pain et fromage râpé. Le tout nappé d’une délicieuse sauce à la mayonnaise.
Optez pour des produits frais
Pour garantir la qualité de mes produits, j’aime acheter le jour même les légumes que je vais utiliser pour mes recettes.
Pour la salade, j’ai une préférence pour la romaine pour le côté croquant qu’elle apporte. Pour cela, je n’enlève pas leur cœur.
Faites attention à bien retirer les graines des tomates ainsi que la partie centrale. En effet, celles-ci ne sont pas facilement digestes.
Lors du choix de votre viande, vous pouvez utiliser du blanc de poulet. Mais pas seulement ! Vous pouvez également opter pour de la dinde. Un blanc de volaille frais se caractérise par une surface brillante.
Du croquant, du croquant et de l’onctuosité s’il vous plaît !
J’adore apporter le côté croquant dans la salade. Et pour cela, j’utilise des croûtons faits maison. Il me suffit pour cela de couper un morceau de pain en dés. Ensuite, je les fait revenir dans une poêle avec un peu d’huile. J’ajoute enfin un peu de parmesan râpé pour finir. Parfois, j’ajoute quelques gousses d’ail hachées au mélange pour relever le goût.
C’est la sauce vinaigrette qui va apporter de l’onctuosité à notre plat. Un simple mélange de mayonnaise, de moutarde et de jus de citron vert. La aussi vous êtes libre de faire les compositions de votre choix. Je conseille de bien laisser macérer les oignons dans la sauce pour enlever l’excès d’huile et pour les rendre un peu plus doux.
Il ne vous reste plus qu’à faire votre dressage : les feuilles de salade, les tranches de tomate ainsi que quelques croûtons nappés d’une fine sauce. Placez les morceaux de poulet et les restes de croûtons par-dessus et versez le reste de votre vinaigrette.
| Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | 2 personnes | Facile |
INGRÉDIENTS :
👉 1 salade moyenne
👉 200g de blanc de poulet
👉 150g de parmesan râpé
👉 2 oignons
👉 2 tomates
👉 4 cuillères à soupe de mayonnaise
👉 Du jus de citron ou un peu de vinaigre
👉 Un peu de moutarde
👉 Du pain
👉 Sel et poivre
👉 Un peu d’huile
PRÉPARATION :
- Préparez tous vos ingrédients : coupez les feuilles de salade, les oignons, les tomates, le poulet et le pain.
- Faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir les morceaux de poulet. Réservez. Faites de même pour les morceaux de pain. Ajoutez un peu de parmesan lorsqu’ils sont bien dorés.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron (ou le vinaigre) ainsi que les oignons.
- Faites votre dressage : salade, tomates, un peu de croûtons. Nappez avec un peu de sauce. Placez les morceaux de poulet et versez le reste de sauce. Parsemez des restes de croûtons.
Dinety 