Préparez rapidement des carrés de pâtes pour faire vos raviolis. Frites, ou cuites à la vapeur, elles sont toujours aussi délicieuses accompagnées d’une petite sauce piquante.
Pâte à ravioles : optez pour le tout fait maison.
Pour réaliser ma pâte à ravioles, je mélange tout simplement de la farine et une pincée de sel. Je verse petit à petit de l’eau bouillante jusqu’à avoir une pâte que je peux travailler à la main. Une autre méthode veut que l’on utilise également des œufs pour cette recette. On cassera donc un oeuf pour 100 grammes de farine. J’avoue que cette deuxième méthode permet d’avoir une pâte encore plus moelleuse.
Lorsque j’ai un bon pâton, je couvre d’un torchon et je laisse reposer une demi heure minimum. Après, je vais travailler la pâte et former un long boudin. A partir de là, je vais couper des petites parts de 2 centimètres.
Pâte à ravioles : le pliage
Arrivée à cette étape, Je commence par aplatir les petits morceaux de pâte avec la paume de ma main. Ensuite, je continue au rouleau en faisant en sorte de n’abaisser que les bords.
Je vous laisse une vidéo de la chaîne YouTube 750grammes qui explique parfaitement toutes les étapes mentionnées plus haut.
| Préparation : 30 min | Repos : 30 min min | 20 pâtes | Facile |
INGRÉDIENTS :
200g de farine
13cl d’eau bouillante
1 pincée de sel
PREPARATION :
- Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Versez l’eau bouillante petit à petit pour jusqu’à avoir une pâte souple. Filmez et Laissez reposer au minimum 30 minutes.
- Formez un boudin de pâte et coupez des petits morceaux de 2 centimètres de longueur.
- Aplatissez les petits morceaux de pâte à la main puis au rouleau à pâtisserie.
Dinety 