Pour une entrée gourmande et facile à faire, optez pour les gougères farcies au thon. Un simple mélange de fromage frais et de miettes de thon. A déguster avec sa petite salade.
Gougères : la pâte à choux salée au fromage
En apéritif ou en entrée chaude, les gougères sont un plat idéal. Les gougères sont juste une simple pâte à choux à laquelle on ajoute du fromage râpé avant la pose sur la plaque de cuisson. En général, on utilise des fromages à pâte cuite au goût assez prononcé comme le gruyère. Les gougères peuvent avoir différentes formes : des choux individuels ou encore une couronne. Pour le coup, je suis plutôt en faveur des portions individuelles.
Pour faire ma pâte, il me suffit de laisser bouillir de l’eau avec du beurre, du sel et du sucre. A ce moment là, je sors ma casserole du feu et je jette la farine en une fois. Je mélange jusqu’à avoir une pâte lisse. Il ne me reste plus qu’à incorporer les œufs un à un et le fromage râpé. C’est parti pour 15 à 20 minutes à 190°C. N’ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson afin de permettre à la pâte de bien lever.
Gougères farcies : saumon, thon ou fromage frais
Vous pouvez parfaitement servir vos gougères telles quelles lorsqu’elles sont tièdes. Sinon, vous pouvez aller plus loin et les farcir. Vous avez le choix : mousse de thon, mousse de saumon, poulet, fromage frais,… Il y a tellement de recettes possibles. Vous pouvez également napper vos gougères avec de la sauce béchamel.
Vous pouvez vous concocter une simple farce en découpant en morceaux des œufs durs. Mélangez-les avec du fromage frais, de la ciboulette et une échalote émincées. Ensuite, découpez le haut de chaque choux et remplissez-les avec la farce. Servez-les accompagnées d’une salade fraîche. Et pourquoi pas une bonne salade césar au poulet ?
| Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | 4 Personnes | Facile |
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à choux :
125 grammes de farine
100 grammes de gruyère râpé
60 grammes de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la farce :
150 grammes de thon nature en miettes
80 grammes de fromage frais
3 œufs
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 petite échalote
Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Sortez du feu et jetez la farine en une seule fois. Mélangez jusqu’à avoir une pâte lisse et homogène. Remettez quelques minutes sur le feu pour faire dessécher la pâte.
- Cassez les œufs un à un. Assurez-vous que l’œuf soit bien incorporé avant de casser le suivant. Ajoutez le fromage râpé. Enfournez à 190°C pour 15 à 20 minutes.
- Faites de œufs dur avec les 3 œufs. Après 9 à 10 minutes, passez-les sous un filet d’eau froide ou un bol de glaçons. Écalez vos œufs et coupez-les en miettes.
- Émincez l’échalote. Dans un récipient, mélangez le thon, le fromage frais, l’échalote et la ciboulette. Assaisonnez.
- Coupez le haut de chaque choux et remplissez avec la farce. Servez.
Dinety 