Pour un plat sucré-salé, optez aujourd’hui pour ce délicieux curry de poulet à la noix de coco. Une recette simple à accompagner de riz ou de pain.
Contrôlez la qualité de vos produits
J’aime bien contrôler ce qu’il y a dans mon assiette. C’est pour cela que j’adore cuisiner des produits à partir de zéro (from scratch comme on e dit bien en anglais). Généralement, le poulet au coco se cuisine en utilisant du lait de coco en boîte.
Dans cette recette, j’utilise de la noix de coco râpée. Pour augmenter l’onctuosité du plat, j’ai remplacé le lait de coco par de la crème liquide. Vous pouvez également procéder comme suit : récupérez le jus de coco et mélangez-la à un peu de fécule. Cela peut remplacer la crème liquide.
Pour le poulet, j’ai une préférence pour les blancs pour leur côté facile à cuire. Mais vous pouvez choisir des pilons de poulet à la place. Faites revenir vos morceaux dans une huile bien chaude. Lorsqu’ils sont bien dorés sur toutes les faces, ajoutez les oignons émincés. Faites-les juste suer sans qu’ils ne colorent.
Ajoutez tout simplement les autres ingrédients : curry en poudre, crème fraîche et coco râpé. Laissez mijoter le tout une vingtaine de minutes. Assaisonnez. C’est prêt !
Dressez un plat complet
En accompagnement de ce délicieux poulet, vous avez le choix. Du riz ou des naans à l’indienne. A vous de tester.
En plus, j’aime toujours mettre un petit bol de rougail sur côté de mon assiette. Des tomates en brunoise et une gousse d’ail dans une vinaigrette relevée avec un peu de piment d’Espelette. Un pur régal. Si vous n’êtes pas très fan des tomates, vous pouvez opter pour des carottes, des choux ou encore des concombres.
| Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min | 4 Personnes | Facile |
INGRÉDIENTS :
👉 600g de blanc de poulet
👉 150g de noix de coco râpé
👉 50cl de crème liquide
👉 15g de poudre de curry
👉 5g de piment d’Espelette
👉 2 tomates
👉 1 oignon
👉 1 gousse d’ail
👉 Sel et poivre
👉 Huile
👉 Un peu de vinaigre ou de jus de citron
PREPARATION :
- Émincez vos blancs de poulet et votre oignon.
- Faites revenir votre viande dans 10cl d’huile chaude. Ajoutez les oignons. Faites les suer sans les laisser colorer.
- Versez la crème , le curry et la noix de coco. Laissez mijoter 20 minutes à couvert. Coupez le feu.
- Faites une brunoise de tomates. Émincez la gousse d’ail.
- Dans un récipient, faites une vinaigrette. Ajoutez le piment d’Espelette. Mélangez le tout avec les tomates et l’ail. Réservez au frais.
Dinety 